一、准备材料
制作煎地瓜饼的第一步是准备材料。我们需要选用新鲜的地瓜，约500克，建议选择表面光滑、无黑斑的地瓜。接下来，准备适量的面粉，通常为100克，还可以还需一些糖、盐、食用油和水。糖的用量可根据个人口味调整，通常加15克即可。盐的用量则很省，3克即可。可以根据需要加入一些黑芝麻或葱花，提升风味。
备齐材料之后，可以开始清洗地瓜，去掉表面的泥土，并去皮。切成小块后，用蒸锅蒸熟，约需15-20分钟。蒸熟后，将地瓜放凉，接着进行压捣，以便制作成地瓜泥。此时可以根据个人喜好，调入适量的糖和盐，搅拌均匀，直至无颗粒感。
二、和面造型
在地瓜泥搅拌均匀后，接下来的步骤是和面。将适量的面粉慢慢加入地瓜泥中，轻轻搅拌，直到形成一个柔软的面团。注意不要一次性放入所有的面粉，最好分多次加入，这样可以更好地控制面团的软硬度。
面团准备好后，将其分成若干小剂子，每个剂子大约为30克。将剂子用手搓圆，再轻轻压扁成圆饼状，厚度可根据个人喜好，一般为0.5到1厘米。为了美观和提升口感，可以在饼的表面撒上一些黑芝麻，轻轻按压，使其粘附在饼面上。
三、煎制地瓜饼
煎制地瓜饼的关键在于火候的掌控。准备一个平底锅，加入适量的食用油，油温升高后，将地瓜饼逐个放入锅中，建议不要挤得过满，以免饼相互粘连。
中小火煎制，每面大约煎3-5分钟，直至两面金黄酥脆。在煎饼的过程中，记得定时翻面，以保证受热均匀。如果锅中油量太少，可以适时加油，以防粘锅。煎熟后，将地瓜饼取出，放在厨房纸上，以吸去多余的油分。
四、享用与搭配
煎好的地瓜饼外香内软，口感酥脆，是一道既美味又营养的食物。可以单独享用，亦可搭配一些酱料，如蜂蜜、炼乳或自制的豆沙，提升特有风味。如果喜爱咸口味的朋友，还可以尝试搭配一些芝士或酸奶，口感更为丰富。
除此之外，地瓜饼也可以作为早餐的组成部分，与牛奶或豆浆，搭配新鲜的水果，形成营养均衡的一餐。适合全家人享用，主要是小朋友，既能享受美味，又能摄取丰富的营养。
五、存储与再加热
如果一次性煎制了较多的地瓜饼，可以将剩余的地瓜饼存储在密封容器中，放入冰箱冷藏。一般来说，煎好的地瓜饼在冰箱中可以存放2-3天。如果想要食用时恢复到最佳口感，可以在微波炉中加热，或者用平底锅再次小火加热。这样能够保持外皮的酥脆感。
另外，如果您想要长久保存，也可以将未煎的地瓜饼生饼用保鲜膜包好，放入冷冻室冷冻。食用时无需解冻，直接放入锅中煎制即可，既方便又削减了浪费。