一、香煎河鱼仔
香煎河鱼仔是一种简单而又美味的做法，适合喜欢吃鱼的人。这道菜的关键在于如何将河鱼仔的鲜嫩保持在最佳状态。首先考虑的是，准备新鲜的河鱼仔，清理干净后，用适量的盐和胡椒粉腌制15分钟。接着，热锅中加入橄榄油，油热后将腌制好的鱼仔放入锅中，煎至两面金黄酥脆。为了增强风味，可以在快出锅时加入一些蒜片和新鲜的香草，煸炒出香味。最后，将香煎河鱼仔盛出，搭配 lemon wedges和新鲜香菜，味道更加清新。此道菜不仅简单易学，而且色香味俱佳，适合家庭聚会或日常用餐。
二、蒜香河鱼仔
蒜香河鱼仔的味道浓郁，深受鱼类爱好者的喜爱。制作此道菜时，首先考虑的是需要将河鱼仔清洗干净，随后用刀在鱼身上划几刀，以便入味。准备葱、姜、和大量的蒜头，蒜头越多越好，将其切成片。热锅凉油，放入切好的蒜片炒香，接着放入河鱼仔，轻轻翻动，让其均匀受热。随后加入适量的生抽、料酒和蚝油，调料适量，根据个人口味调整。最后，可以撒上一些椒盐扩大风味，待鱼仔熟透后，即可盛出享用。蒜香味道浓郁，齿颊留香，是一道不容错过的佳肴。
三、清蒸河鱼仔
清蒸河鱼仔是一道保持鱼本味的健康做法，非常适合追求健康饮食的人群。首先考虑的是将河鱼仔应对干净，放入蒸盘中，添加姜片和葱段以去腥提鲜。调制蒸鱼豉油，在鱼身上均匀刷上，加入适量的料酒后覆盖上保鲜膜，防止水蒸气滴落。随后，将蒸锅烧开后，将鱼仔放入锅中蒸8到10分钟，确切时间根据鱼的大小而定。蒸好后，取出鱼仔，撒上新鲜的香菜，再淋上热油激发鱼的香味。清蒸工艺让河鱼仔的肉质嫩滑，是一道非常受欢迎的健康美食。
四、红烧河鱼仔
红烧河鱼仔是一道经典的家常菜，充满浓厚的家乡味道。制作这道菜需要一些调料，如生抽、老抽、糖和八角。洗净的河鱼仔用盐和料酒腌制15分钟以去腥，锅内加油烧热，放入鱼仔煎至两面微黄色。随后加入切好的葱姜蒜炒香之后，加入没过鱼的水以及其它调料，稍微搅拌均匀。转小火焖煮15分钟，待汁液变浓稠，粘附在鱼身上后，便可出锅。这道红烧鱼充分吸收了调料的味道，口感丰富，令人垂涎。
五、椒盐河鱼仔
椒盐河鱼仔是一道热门的小吃，适合作为小酒馆的下酒菜。首先考虑的是，将河鱼仔清洗干净，沥干水分。准备椒盐粉，可以选择市售的产品或自制，比例可以根据口味调整。将鱼仔用食用油轻轻拌匀，随后裹上一层薄薄的淀粉，保持表面的酥脆感。油热后，将裹好淀粉的鱼仔放入锅中炸至金黄，捞出后放在吸油纸上。等油分流出，再次撒上椒盐粉。此道菜香脆可口，适合搭配啤酒或饮料，别有一番风味。